{"title":"Café exception V60","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuelques nouveaux lots arrivent bientôt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDisponibles à partir du \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e20 juillet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColombie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCesar Buesaquillo – La Esmeralda, Castillo lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAlbeiro Lugo – San Pedro, Pink Bourbon lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLuis Anibal Calderon – Villa Betulia, Java nature\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEl Indio – Tolima Nature (nouveau lot)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRestez connecté\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ethiopie-chelbesa-gedeb-torrefaction-filtre-v60-1","title":"ÉTHIOPIE - CHELBESA GEDEB - Torréfaction Filtre V60","description":"\u003cp\u003eUn café exceptionnel avec des notes de citronnelle, praliné aux amandes, myrtille, groseille rouge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa station Chelbesa est gérée par Ephath. Elle est située à 2200 m d'altitude sur une superficie de 2 hectares, où 150 lits de séchage surélevés sont installés. Ephath autonomise les femmes grâce à une série d'initiatives, y compris l'éducation, la connaissance financière, le financement et le renforcement du leadership féminin dans la communauté du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette région est caractérisée par son microclimat et son sol fertile, ce qui en fait un lieu idéal pour cultiver du café exceptionnel, améliorant ainsi les profils de café et menant à des notes plus fruitées et florales. Les producteurs de café y cultivent principalement des variétés traditionnelles. Ces cafés sont cultivés à une altitude comprise entre 2150 et 2200 mètres. Seules les cerises mûres sont cueillies sur les arbres. Une fois les cerises arrivées à la station de traitement, l'équipe sélectionne soigneusement les meilleures, éliminant celles qui sont non mûres, trop mûres ou défectueuses. Cette étape est cruciale pour garantir un produit final de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la peau de la cerise de café est retirée à l'aide d'une machine à dépulper, qui enlève le fruit autour du grain. Les grains, encore recouverts de mucilage, sont ensuite placés pour fermenter à sec pendant 48 à 72 heures. Ce processus de fermentation à sec aide à décomposer la couche de fruit restante. Après la fermentation, les grains sont soigneusement lavés pour éliminer tout mucilage résiduel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe café est ensuite séché au soleil pendant 10 à 15 jours jusqu'à ce qu'il atteigne le taux d'humidité idéal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariétés Heirloom\u003cbr\u003eLe terme \"heirloom\" est utilisé dans le contexte du café pour désigner les variétés sauvages non identifiées qui poussent sur les exploitations agricoles éthiopiennes. Bien que certaines de ces variétés ne soient pas génétiquement identifiées, elles sont classées en deux groupes : les variétés JARC et les landraces régionales. Les landraces régionales sont des arbres à café qui poussent entièrement à l'état sauvage et dans certaines exploitations, tandis que les variétés JARC sont des cafés développés et étudiés par le Jimma Agricultural Research Center.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il n'y ait pas beaucoup d'informations disponibles sur les variétés heirloom, leur profil est incroyable et reconnu mondialement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eScore : 88\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcess : Lavé\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitude : 2150 – 2200 m.a.s.l\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Arabica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"St Max Coffee Co.","offers":[{"title":"250g \/ En Grain - pour filtre\/V60 (torréfaction légère)","offer_id":54002326307159,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Moulu - pour filtre\/V60 (torréfaction légère)","offer_id":54002326372695,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ En Grain - pour filtre\/V60 (torréfaction legère)","offer_id":54002326405463,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/4298\/4791\/files\/Chelbesa_670616c9-655d-42e5-b913-4154bfd35922.png?v=1774002210"},{"product_id":"colombie-el-indio-tolima-nature-torrefaction-filtre-v60-stock-prevu-le-20-juillet","title":"COLOMBIE - EL INDIO - TOLIMA - NATURE - Torréfaction Filtre\/V60 - Stock prévu le 20 juillet","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCe café est en rupture de stock. \u003c\/strong\u003eNouveau lot prévu le 20 juillet - En raison de la hausse des cours à terme du café, le prix de ce café a été augmenté. Merci de votre compréhension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl Indio | Caturra\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCe café est torréfié pour filtre\/V60. Si vous le souhaitez pour Medium Espresso merci de cliquer sur ce lien : \u003ca href=\"https:\/\/stmaxcoffeeco.com\/products\/colombie-el-indio\" title=\"Colombie El Indio Tolima Nature Espresso\"\u003ehttps:\/\/stmaxcoffeeco.com\/products\/colombie-el-indio\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa communauté de caféiculteurs d'El Indio est composée de producteurs dont les exploitations s'étendent de 1 à 5 hectares. Ces fermes sont situées à Planadas, dans le département du Tolima, à une altitude moyenne de 1 800 mètres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lot Natural El Indio a été conçu pour promouvoir une culture du café plus durable. Nous privilégions des méthodes respectueuses de l'environnement qui réduisent la consommation d'eau et préservent les sols. Grâce à nos relations directes avec les associations et les producteurs, nous partageons nos connaissances agronomiques afin de renforcer les compétences et les pratiques des caféiculteurs. Cela leur permet de produire des cafés Natural d'exception, de s'adapter aux défis du changement climatique et de maximiser le potentiel de leurs terres grâce à des pratiques de gestion optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePar le biais du processus naturel, la communauté préserve ses ressources en eau ainsi que la biodiversité de la région. De plus, la grande majorité des producteurs appliquent des pratiques biologiques sur leurs exploitations, contribuant ainsi à la construction de sols durables — un enjeu crucial pour la pérennité agricole, notamment face aux défis du changement climatique.\u003c\/p\u003e","brand":"St Max Coffee Co.","offers":[{"title":"250g \/ En Grain (non moulu)","offer_id":54002423988567,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mouture Espresso","offer_id":54002424021335,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mouture Filtre","offer_id":54002424054103,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ En Grain (non moulu)","offer_id":54002424086871,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture Espresso","offer_id":54002424119639,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mouture Filtre","offer_id":54002424152407,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0796\/4298\/4791\/files\/ColombieElindio.png?v=1774001848"}],"url":"https:\/\/stmaxcoffeeco.com\/collections\/cafe-exception-v60.oembed","provider":"St Max Coffee Co.","version":"1.0","type":"link"}