BRESIL - Fazenda Jaguara - São Francisco de Assis

Fazenda Jaguara

Fondée en 2001 par l’agronome Antonio Wander et deux collègues, la ferme est reprise en 2013 par son fils André Luiz et Natália Moreira. Située à Campo das Vertentes (90 ha), elle mise sur des pratiques durables.

Spécifications café
• Espèce : Arabica
• Variété : Yellow Catuaí
• Process : Naturel
• Taille des grains : 15/18
• Score SCA : 82–84
• Notes en tasse : Chocolat / Caramel

Engagements durables :
• Réduction de 80 % des agrochimiques en 6 ans
• Cultivars résistants : Yellow Catucaí 24-137 & 2-SL, Acauã, Arara
• Taille favorisant l’exposition au soleil pour limiter les ravageurs
• Accroissement de la biodiversité (plantes, sol, insectes)
• Élevage d’abeilles natives comme indicateurs naturels de cultures saines

Ferme : São Francisco de Assis
Producteurs : André Garcia & Natália Moreira
Altitude : 1 100 m
Coordonnées : 21°31’99.97” S, 44°47’39.07” W
Sol : bien drainé, pH acide, relief doux avec nombreuses sources d’eau cristalline
Précipitations : 1 700 mm/an
Température moyenne : 22°C
Période de récolte : juillet à septembre
Récolte : 2024/2025