COSTA RICA TARRAZU SAN RAFAEL

Origine et terroir

Cultivé dans la célèbre région montagneuse du Tarrazú au Costa Rica, le lot San Rafael provient de plantations situées entre 1 600 et 2 100 mètres d’altitude. Cette zone est réputée pour ses sols volcaniques riches, son climat frais et ses microclimats uniques, qui contribuent à la qualité exceptionnelle du café. Le terroir, avec sa richesse minérale et ses précipitations annuelles comprises entre 1 600 et 2 000 mm, offre des conditions idéales à la culture du café.

Variétés et traitement

Ce café est principalement issu des variétés traditionnelles costariciennes Castillo et Caturra, reconnues pour leur résistance et leur potentiel aromatique. Le café San Rafael est traité selon la méthode lavée : les cerises sont dépulpées, fermentées sous l’eau, puis séchées au soleil sur des lits surélevés. Ce procédé permet de révéler la clarté, la fraîcheur et la pureté des arômes.

Profil aromatique

Attendez-vous à une tasse équilibrée et onctueuse, offrant un mélange gourmand de pomme rouge, caramel, chocolat au lait, écorce d’orange, noisette

Ce café se distingue par une acidité vive, parfaitement équilibrée par une bouche crémeuse, pour une expérience à la fois rafraîchissante et satisfaisante.

Conseils de préparation

Pour révéler toutes les subtilités de ce café :

Méthodes recommandées : V60, Chemex, filtre, espresso, presse française.

Mouture : Moyenne pour le filtre, fine pour l’espresso, plus grossière pour la presse française.

Température de l’eau : Entre 92 et 96°C.