Collection: Les Exceptions et Les Grands Crus

Des cafés qui ne ressemblent pas aux autres.

Origines remarquables, lots confidentiels, variétés recherchées et profils aromatiques hors du commun : les Exceptions représentent le sommet de notre sélection.

Ces cafés obtiennent une note de 88 points ou plus et sont choisis pour leur complexité, leur précision et leur capacité à offrir une expérience réellement différente en tasse.

Disponibles en quantités limitées, ils évoluent au gré de nos découvertes et des récoltes.

Idéal si vous recherchez : un café rare, une expérience de dégustation ou simplement ce que nous avons trouvé de plus remarquable.

Pourquoi sont-ils exceptionnels ?

Des lots rares
Des cafés produits en petites quantités et dont la disponibilité peut être très limitée.

Des profils uniques
Des arômes particulièrement complexes et expressifs, directement liés au terroir, à la variété et au travail du producteur.

88 points et plus
Une notation réservée à des cafés présentant un niveau de qualité particulièrement élevé.

Une torréfaction adaptée
Nous travaillons chaque café pour préserver ce qui le rend unique et révéler au mieux son profil aromatique.

Prenez le temps de les découvrir.

Ces cafés s'expriment particulièrement bien en méthodes douces — V60, Chemex, Aeropress ou filtre — mais certaines références peuvent également réserver de très belles surprises en espresso.